【アダンサミット2日目】アダンを語ろう編

アダンサミット2日目、第1部は「アダンを語ろう～歴史・自然・文化」。
様々な切り口から、少し専門的な話も織り交ぜてテーマを掘り下げてみようと、4名の先生方に集まっていただき、それぞれの分野でご報告をいただきました。

企画当初、アダンサミットについて先生方にご相談したところ、手弁当でも協力してくださるということでなんと！全員自費で池間島まで駆け付けてくださいました。（ありがたや・・・）

トップバッターは、ゲッチョ先生こと、沖縄大学の盛口満先生。「アダン好き？」というタイトルで、琉球列島の様々な地域における植物利用の多様性についてのお話をしていただきました。

シマによって、よく利用されてきた植物も様々。池間島のようにアダンをよく利用するところもあれば、与那国島のようにクバが使われるところもあり、奄美などではソテツが主に利用されてきたことなど、いろいろな地域で調査をされてきたことをご報告いただきました。
そして、つい先日訪れたインドネシアでは、食べ物に色をつける「イロアダン」とにおいをつける「ニオイアダン」なるものがあることも教えていただきました。

続いて、NPOいけまより三輪大介が「歴史に刻まれるアダン」というタイトルで報告。

王府時代、海岸や河岸にアダンが植栽され、「海垣（防風防潮林）」を形成し、同時に土壌流出を防止する「地面格護（土壌保全）」が行われてきたこと、これらの技術体系が蔡温の「抱護」という考え方に基づいたものであったこと、歴史の中でも繰り返し植栽が行われ、アダンを中心とする海岸林は先人たちが必死に「残してきた」ものであることなどを報告。

続いて、北九州市立大学の竹川大介先生、NPOいけまの木下靖子による、「フツナ島のアダン」。南太平洋のパンダナス文化について、現地の生活のようすやさまざまなアダン利用の例を紹介していただきました。なんと、竹川先生はピジン英語という現地で使われている言葉でプレゼン。それを木下が通訳するという形で報告したのでした。

フツナ島では、アダン葉を使ってとても精緻なバッグを編んでいたり（竹川先生が背負っているものは、最新モデルのリュックタイプ）、アダナスでエビ採りかごを作ったり、ツガキを薪として使ったりと、アダンと人々の深いかかわりが現在でも残されているとのこと。

南太平洋の島々の中でも、紹介していただいたバヌアツ共和国のフツナ島の方々が作るバッグが一番細かく編まれているのだそうです。ふちの部分は1mmくらいの細さに裂いたアダンバで細かな模様が編まれており、この模様の編み方で、だれが作ったものかわかるのだとか。

続いて、琉球大学の渡久地健先生からは、「絵画と文学にみるタコノキ属」というタイトルでご報告いただきました。
渡久地先生は、ご専門はサンゴ礁地理学ですが、文学や芸術関係にも大変造形が深く、今回はこちらの方面からご報告いただくことになりました。

スライドには、一枚一枚アダンやタコノキが扱われている絵画が埋め込まれていて、そちらも大変興味深いのですが、特に印象的だったのは「南島歌謡」に謡われているアダンに着目して紹介していただいた報告でした。新城島の「ざんとぅりぃゆんた」（ジュゴンを獲る唄）では、「山をあるいてアダナスを切って、ユウナ（オオハマボウ）の皮を剥いで、干して、縄をなって網をつくりなさい・・・」という唄から人々の暮らしや営みが見えてくるようでした。

最後に、当山昌直先生による「オカヤドカリからアダンへ」というご報告。
超自然の精神世界におけるアダンやアマン（オカヤドカリ）について、創世神話に登場するアダンのお話、先人の時代からずっとそばにあるものであることなどを報告していただきました。

とても盛りだくさんな内容で、時間もオーバーしてしまいましたが、アダンに特化した内容でこれだけ様々な報告を聞かせていただいた、中身の濃い第1部でした。参加者のみなさんからも、各地域のアダンのお話や、興味深い質問などたくさんのコメントをいただきました。

当日会場でお配りした資料はこちらからもご覧いただけます。1日目の報告とあわせて、ご参照ください。
さて、アダンサミットはこの後第2部「アダン手業ワークショップ」へと続きます。

【アダンサミット1日目】アダンを食べよう！交流会編

アダンサミット1日目の締めくくりは、「アダンを食べよう！交流会」でした。
アダン料理ワークショップで作ったアダン料理のほか、池間島のお祝いに欠かせないお料理、そのほか参加者のみなさまの持ち寄りの品々がずらりと並びました。

カッチュのカンマイの燻製が豪快に盛られています。その後ろには、池間島で収穫した黒あずきを使ったマミスイマイ（豆ごはんおにぎり）、黒糖てんぷら、池間の行事に欠かせないンスゥニーワー（豚の味噌煮）、与那国島からのチキアゲ（魚のすり身揚げ）なども見えます。

シャコ貝の器に盛られたカツオとマチのお刺身、これもまた池間の行事に欠かせない昆布の煮物、サメのフライにデザートなどなど・・・池間島のお母さんたちに作っていただいた持ち寄り料理はどれも美味しそうで、あっという間になくなってしまいました。

こちらは、石垣島の山里節子さんと与那原マサエさんに作っていただいた、アダンの新芽と豚の三枚肉の煮物。
アダンの新芽は、タケノコのような食感で、甘辛く味付けされた煮物はとても美味しいと大人気でした。

お腹が満ちてきたところで、余興がはじまりました。トップバッターは、池間老人クラブのみなさんによる「宮古みやらび」。

生き生き教室のオカアターたちもお揃いの衣装で舞台の上へ。このときのためにと、練習してきた「池間行進曲」の唄（15番まであります）と、「池間豊年音頭」を踊りで披露してくれました。

続いて、与那国島の與那覇有羽さんによる唄と三線。

山里節子さんと與那覇有羽さんによる「とぅばらま」熱唱は、息をのむほどのすばらしい歌声でした。

池間中学校のみなさんも、「あまわり」の創作ダンスで余興に参加してくれました。

そして最後には、全員で輪になってクイチャー・・・と思いきや、音源が見つからないというアクシデントがあり、急遽与那国島の踊りや竹富島のクイチャーなどなど、島々に伝わる踊りを輪になって踊ることに。

なんだかとても楽しそうです。
琉球列島の島々から、福岡、大阪、京都、東京、岐阜など日本各地から、さらに遠くはフランスから、アダンサミットに参加してくださった方々全員で踊る島々の踊り。

与那覇有羽さんが即興の地方をつとめてくれました。

1歳から90歳近くまで、本当にたくさんの方が参加しました。

最後は池間島のクイチャーを踊って、、、

楽しい時間はあっという間に過ぎて、アダンサミット1日目はこれにて終了。1日目から盛りだくさんでしたが、さらに盛りだくさんな2日目へと続きます。

【アダンサミット1日目】アダン料理ワークショップ編

アダンサミット1日目、第2部は「アダン料理ワークショップ」でした。
地域によってさまざまな、アダン料理を実際に作って食べてみよう、というもので、こちらはアダンの新芽を食べるという石垣島の新芽料理を、山里節子さんに教わっているところです。

まず、アダンの新芽といっているのがこの部分。
比較的若いアダンの葉が出ている根本の部分をのこぎりで切って、外側から緑色の葉をむいていきます。中心に残る、白く薄くてやわらかい葉とその根本部分が可食部なのだそうですが、やわらかい芽を採るにはそれなりの目利きが必要とのこと。

新芽料理のワークショップは大人気で、たくさんの人が集まっています。
「新芽を食べる、とは聞いて知っていたけれど、どの部分をどうやったら食べられるのか知らなかった」という参加者の方が多かったように思います。

生の新芽はゆがいてあく抜きをしてから使います。石垣では、あく抜きされて水煮にしてある新芽がスーパーなどでも売っているそうです。
うすく切って、豚の三枚肉と甘辛く煮付けた料理と、新芽のてんぷらを作っていただきました。

さて、こちらはアダンの実（バス）の料理を教えてくれる池間島のオカアターです。
まずは、外側のツガキをぽろぽろと外して、その根本部分を噛んで味見。「昔はこれがオヤツだったよ～」

参加者のみなさんにも、ツガキの味見をしていただきました。

どんどんツガキをむいていきます。中心にある芯の部分を池間では「バス」と呼び、よく熟してやわらかいものはそのままオヤツとして、固くしまっているものは野菜として料理に使っていたそうです。

バスは5mmくらいの薄さにスライスして、まず油で炒めます。そこへ刻んだなまりぶしを投入して、しょうゆ、みりん、砂糖などお好みで味をつけて炊き上げます。

オカアターの手際が良すぎて、あっという間に料理が出来上がっていきます。食感はナンコウかぼちゃとタケノコの中間くらいで、しっかりと味もついていたので参加者にも大人気でした。

こちらは、カッチュのカンマイ（カツオの頭）。池間のお父さん方が、燻製用にと集めてきてくださったものです。

なんと、こちらのみなさんは朝8時ごろから準備を開始。大鍋に湯を沸かしてカッチュのカンマイを塩ゆでしてくださっていました。目玉が飛び出すまで、しっかりとゆでます。

アダンのツガキを乾燥させたものを燃料にして、塩ゆでしたカンマイを燻製にしていきます。
実はこの料理は、池間島でカツオ漁が盛んだった頃、かつお節工場から持ち帰る大量のアラ（カツオの頭や心臓、卵など）を燻製にして食べていたというもので、子どもたちがよくオヤツに食べていたというから驚きです。

池間の人にとってはとても懐かしい食べ物です。アダンの甘い香りと香ばしい香りが会場にも漂っていました。
「家にクジャクの肉があるから、それも燻製にしてみよう」ということで、急遽クジャク肉の燻製も作ることに。

池間小中学校の校長先生が獲ってきてくれたタコも、燻製になりました。アダンのツガキの煙でじっくりといぶされています。

小一時間ほどいぶして、燻製は出来上がり。カッチュのカンマイも、クジャクもタコも、きれいな飴色になっていました。

1時間ほどですべてのアダン料理が終わり、出来上がった料理がずらりと並びました（写真はアダンの新芽と三枚肉の煮つけ）。この後、「アダンを食べよう！交流会」へと続きます。

【アダンサミット1日目】島々からの報告編

8月5日・6日に開催された琉球弧アダンサミット。
1日目は「島々を結ぶアダン～地域づくりの現場から」というテーマで、恩納村、石垣島、池間島よりそれぞれの地域の取り組みを報告していただきました。

詳しくはこれから報告書にまとめていく予定ですが、このブログでは、写真とともにアダンサミット当日の様子をご紹介します。
1日目の第1部は「島々からの報告」。

ちなみにこちらは、会場後方の展示コーナー。2日目に報告してくださる盛口先生、渡久地先生がパネルを見ておられます。

だんだんと会場に人が集まってきました。

受付けも大忙しです。ちなみに、スタッフが頭や首に巻いているのは、このアダンサミットのために制作したオリジナルアダンてぬぐいです。物販コーナーでも販売しました。

幕開けは、池間島の糸満旦男さんによる「池間口説」。

開会のあいさつは、NPOいけま理事長の前泊博美さん。
「暮らしを見つめ直す一つの手がかりとして、アダン文化について、考え、共有する機会になればと思います。また、アダンのあるくらしが次世代につながる機会になればとも思います。」

最初の報告は、恩納村屋嘉田潟原より仲西美佐子さんです。
「沖縄は風の島ですから、海岸に風を防ぐ海岸林が、アダンを中心としてつくられてきました。アダンを中心とした、30～40メートルの厚みのある林です。」

「その海岸林のところどころに、トンネルを作って、海に向かうわけです。そうしてトンネルをくぐった先の海の彼方にニライカナイがあると考えられてきたのです。ニライカナイも、アダンがなかったら、想像ができなかったんじゃないでしょうか。」

山里節子さんの唄で「松金ユンタ」。与那原マサエさん、與那覇有羽さんが囃子です。
「まず、唄から始めようと。ではどの唄にしようと、昨日、資料をあさっていましたら、アダンの唄がでてきたんです。大浜の唄にアダンがでてくるのがわかって、飛び上がるような思いがいたしました。」

続けて山里さんからの報告です。
「『サンゴ礁は、海で島を守る命綱。アダンの群落は陸の方で島を守る命綱』白保のおじいちゃんからそう教えていただきました。島に、どれだけアダンが貢献してくれていたか気づく必要があります。」

続いて、与那国島から與那覇有羽さんの唄。

会場の方々もすばらしい唄声に聞きほれています。

続いて、池間島より儀間利津子とオカアターの発表です。
生き生き教室のオカアターは、この日はお揃いの衣装にアダンてぬぐいを巻いて、大勢のお客さんの前に出たので少々緊張気味。

薪とりの話や、当時の暮らしの様子などをにぎやかに語っていただきました。「池間は山もないし、小島ですし、となりの狩俣、島尻へ行って、フーシン（帆船）で薪採りに行きました。これでおイモも炊くし、いろいろ炊きました」

潮干狩りに行く、おイモを入れて担いでくる丈夫な袋を島ではアンディーといっていますが、、、「私はよく海にいくもんだから、おじいちゃんが作ってくれて15，6年、持って行きましたよ。」

続いて、池間島の子どもたちが童謡「アウマチャガマ」と「まりつきのアーグ」を唄ってくれました。池間島の90代のおばあたちから習い、シマ学校などで練習してきた唄です。

最後は、池間小中学校の児童生徒による総合的な学習の成果報告です。
「総合の時間を使ってアダンについて調べたことを発表します。アダンは昔の池間には無くてはならない、衣食住を支えたすごい植物です。」

「この研究で、本当にアダンの葉でイモがたけるということがわかりました。私たちは自然に生かされていることもわかりました。故郷への愛もめばえました。今度は私たちが島を支える番かもしれません。これからもがんばります。」

それぞれの地域の取り組み報告と、唄を織り交ぜた第1部。会場には、ほんとうにたくさんの方にお集まりいただきました。
この後、第2部「アダン料理ワークショップ」へと続きます。